什么是三绿工程？
三绿工程是由商务部、中宣部、科技部、财政部、铁道部、交通部、卫生部、工商总局、环保总局、食品药品监管局、国家认监委、国家标准委、全国供销总社等十三个部门联合实施的，以建立健全流通领域和畜禽屠宰加工行业食品安全保障体系为目的，以严格市场准入制度为核心，以“提倡绿色消费、培育绿色市场、开辟绿色通道”为主要内容的系统工程。
三绿工程的指导思想
以保障食品安全为目的，以“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，全面贯彻落实党的十六大和十六届二中、三中全会精神，树立科学的消费观，统筹实施食品安全、人类健康、社会信用、企业文化、资源节约、环境保护等综合措施，全面推行包装、标签、标识、索证、索票、检测、认定、认证等市场准入制度，按照“反弹琵琶”的思路，从提倡绿色消费抓起，积极培育绿色市场，大力开辟绿色通道，引导绿色生产，建设资源节约型社会，发展循环经济，实现人与自然、经济与社会的和谐发展。
三绿工程的基本思路
一是“反弹琵琶”，从消费抓起，通过引导消费者增强食品安全意识，改变购物选择标准，使污染超标的食品无法销售，从而引导生产；二是实行全程卫生质量控制，运用法制、经济、行政手段，在每个环节都建立食品安全保障体系；三是政府、企业、消费者共同参与，明确职责，分工合作，形成合力，齐抓共管；四是将食品安全、人类健康、社会信用、企业文化、环境保护、资源节约、科学消费等统筹考虑，协同推进；五是突出重点，因地制宜，循序渐进，分步实施。
三绿工程的法制建设重点
抓紧修改《生猪屠宰管理条例》，依法加强畜禽屠宰管理，严厉打击制售注水肉、病害肉和私屠滥宰等不法行为；
研究制定《农产品市场准入管理办法》，严格包装、标签、标识、索证、索票、检测、认定、认证等市场准入制度；
加强三绿工程标准体系建设，在对蔬菜、肉类、酒类的加工、包装、储藏、运输、销售过程中有关标准清理评估的基础上，制修订一批当前急需标准；抓紧制定食品及电气、电子等产品不得含有铅、汞、镉、六价铬、多溴联苯和多溴联苯醚等有害物质的国家强制性标准，逐步实行含有有害物质的食品及电气、电子等产品市场退出机制和废旧物资的分类清运回收系统。
贯彻落实农副产品绿色市场和生猪屠宰加工企业资质等级要求等标准，加强硬件建设，积极采用节能技术和环保设施，逐步实现设施现代化。
三绿工程的工作目标
建立健全保障食品安全、合理使用和节约资源、保护环境、促进可持续消费的法制保障、技术支撑、政策扶持、社会信用、组织保障和舆论监督六大体系。
三绿工程的政策导向
积极实施政府绿色采购计划，细化政府采购的环保要求，营造绿色购物环境，培养消费者对绿色环保产品的消费偏好。
大力发展连锁经营、冷链配送和电子商务，特别是加快“农改超”和“超改连”步伐，提高生鲜食品在超市等现代营销方式中的销售比重。
推行“场厂挂钩”、“场地挂钩”，鼓励质量优、信誉好、品牌知名度高的食品在全国流通，大力发展安全食品、绿色食品、有机食品和绿色环保产品的专区、专柜、专卖店。
鼓励开发高效低毒低残留农药、方便快捷的食品安全检测设备、资源节约型产品和高消耗、高污染产品的替代品。
提倡节省水资源、净化空气、珍惜纸张、重复使用、分类回收的新型生活方式，鼓励使用可循环使用的包装箱、菜篮子、布袋子。
积极发展鲜活食品保鲜运输和冷链运输，实行多式联运和直达运输，建立公路、铁路、水路等多种运输工具合理联接。
为什么要实施三绿工程？
（1）三绿工程是实践“三个代表”的具体行动。食品安全问题直接关系到老百姓生命健康。面对食品安全工作中不断出现的新情况、新问题、新变化，加强食品安全工作是个永恒的主题。深入实施三绿工程，是实施食品放心工程的重要内容，不仅是一项经济工作，还是一项政治任务。
（2）三绿工程是治理食品污染的一种方法创新。在我国，农产品是千家万户生产，品牌化经营刚刚开始，从生产环节监管难度非常大，发生问题很难找到直接责任人。三绿工程运用现代流通指导生产、引导消费的理论，实行了“反弹琵琶”思路，先从提倡绿色消费抓起，培育绿色市场，开辟绿色通道，从而引导绿色生产，实行全程质量控制，是解决食品安全问题的一种方法创新。
（3）三绿工程是促进可持续消费的一种方式。节约资源，保护环境，直接关系到食品安全，是提倡绿色消费的重要内容。因此，实施三绿工程，是贯彻落实科学发展观的一项重要措施，是促进可持续消费的有效方式。
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绿色市场名单
（一）全国绿色市场样板单位
1．全国绿色零售市场样板单位
厦门银祥集团有限公司猪肉专卖店
杭州联华华商集团世纪联华庆春店
广州东川新街市
南京市玄武区香铺营集贸市场
2．全国绿色批发市场样板单位
上海农产品中心批发市场
青岛市城阳蔬菜水产品批发市场
大连熟食品交易中心
福州亚峰蔬菜批发市场
（二）全国绿色市场
1．全国绿色零售市场
青岛利群四方购物广场
青岛维客超市
青岛生活家超级市场
南京宁工集贸市场
南京东箭道集贸市场
南京天盾商贸开发有限公司金龙花园分公司
宁波市甬港菜市场
杭州联合肉类集团有限公司“联合康康”连锁超市
杭州古荡农贸市场
杭州市余杭区丘山农贸市场
杭州东山农贸市场
杭州市萧山区市北农贸市场
成都市金牛区黄忠集贸市场
成都家乐福超市有限公司
新疆阿克苏金桥超市
新疆麦趣尔连锁经营公司
新疆天康食品有限责任公司
2．全国绿色批发市场
北京锦绣大地农副产品批发市场
北京八里桥农产品中心批发市场
上海市江桥批发市场
青岛抚顺路蔬菜副食品批发市场
青岛华中蔬菜批发市场
山东庆云蔬菜水果批发市场
江苏省无锡食品商城
安徽马鞍山安民农副产品批发市场
安徽霍山县大别山绿色商城
南京应天水产品中心批发市场
南京肉类批发交易市场
宁波市蔬菜副食品批发交易市场
新疆石河子蔬菜瓜果批发市场
（三）全国绿色市场争创单位
1．全国绿色零售市场争创单位
北京市物美商业集团有限公司
北京超市发连锁经营公司
北京市崇文门菜市场
上海联华超市港汇广场店
上海杨浦区鞍山菜市场
上海黄浦区半淞园菜市场
上海长宁区长支菜市场
天津劝业场超市
天津佟楼副食综合商场
安徽商之都红府连锁超市有限责任公司
合肥好又多超市有限公司
浙江省杭州市家友超市公司
杭州物美大卖场商业有限公司
杭州锦江麦德龙现购自运有限公司杭州江干商场
杭州市松木场农副产品综合市场
杭州朝晖农副产品综合市场
浙江省宁波市江北区白沙菜市场
深圳市民润农产品配送连锁商业公司
广州城建开发宏城连锁超级市场公司
广州市番禺区沙湾东区市场
广州市番禺食品有限公司菜篮子连锁店
山东淄博银座商城
山东淄博特信百货商城有限公司
山东淄博大福源超市
山东利群集团淄博购物广场
青岛家乐福名达超市有限公司
青岛万福集团股份集团有限公司
大连大商副食商场
大连大商集团超市集团新玛特超市青泥店
大连大商集团超市集团新玛特超市旅顺世达店
大连天百大楼副食商场
大连开发区商场副食商场
大连沃尔玛超市奥林匹克店
大连家乐福超市黄河路店
大连乐购超市中山路店
湖北省武汉市洪山广埠屯菜场
江苏省“苏食牌”冷却鲜肉连锁专卖店
江西国鸿集团公司
南京农贸中心股份有限公司
海南罗牛山食品营销有限公司
山西田和农副产品经营有限公司
贵州大昌隆仓储式购物有限公司
陕西宝鸡市向阳菜篮子农副产品有限公司清姜路超市
新疆乌鲁木齐东风蔬菜副食品超级市场
新疆佳雨集团工贸有限责任公司
新疆三台酒业有限责任公司
新疆乌鲁木齐北园春市场有限责任公司
2．全国绿色批发市场争创单位
北京农产品中心批发市场
上海中心水产品批发交易市场
天津市金钟农副产品有限公司
深圳布吉农产品批发市场
深圳福田农产品批发市场
安徽皖江蔬菜副食品批发交易市场
安徽合肥周谷堆农产品批发市场
大连农产品中心批发市场
安徽江南第一茶市
云南昆明食糖批发市场
广西食糖中心批发市场
重庆盘溪蔬菜批发市场
广东湛江霞山水产批发市场
广东南海永利综合批发市场有限公司
广州市新昌进出口贸易有限公司
广州江南蔬菜批发市场
长春蔬菜中心批发市场
江苏省南京市白云亭农副产品中心批发市场
江苏省苏州南环桥农副产品批发市场
江苏省无锡朝阳股份有限公司
南京酿造集团有限公司三汊河果蔬交易市场
南京市高淳县水产批发市场
浙江省温州菜篮子集团有限公司蔬菜批发交易市场
浙江省慈溪市农副产品批发市场
浙江省余姚市农副产品批发市场
浙江杭州农华优农配送中心
湖南省长沙红星农副产品大市场
长沙市蔬菜公司马王堆农产品批发市场
四川省成都农产品中心批发市场有限公司
四川省攀枝花市金江农工贸公司
山东省寿光市蔬菜批发市场有限公司
山东省威海市农副产品批发市场
湖北省武汉市皇经堂蔬菜批发交易市场
江西省南昌深圳农产品中心批发市场有限公司
江西省赣州南北蔬菜水果土特产大市场
江西省九江京九农副产品批发市场
陕西省西安市冷冻副食品市场
陕西省西安朱雀农产品交易中心
陕西省西安市北二环欣绿蔬菜副食交易中心
河北省邯郸(馆陶)金凤禽蛋农贸批发市场
河北石家庄市桥西蔬菜中心批发市场
黑龙江省哈尔滨市蔬菜副食品批发市场
黑龙江省中俄蔬菜果品集散中心
吉林长春市蔬菜中心批发市场集团有限公司
宁夏银川北环蔬菜果品综合批发市场
海南省海口市龙昆南农贸综合市场
山西食品批发市场
内蒙古包头市友谊蔬菜批发市场有限公司
贵州省遵义虾子“中国辣椒城”
贵阳市五里冲农副产品批发市场
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