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生鲜新零售有哪些痛点?生鲜零售应该怎么做?

  • 2019年5月20日 ChenJunYi来源:转自互联网 749 45
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新零售的发展趋势在于技术与线下零售的结合,商家最主要的目的就是要提升消费者的体验,但是提升体验可是没有想象当中的那么容易!

新零售的发展趋势在于技术与线下零售的结合,商家最主要的目的就是要提升消费者的体验,但是提升体验可是没有想象当中的那么容易!

生鲜新零售有哪些痛点?

1、品类少

线上买菜不能满足用户一站式的体验,就以叮咚买菜为例,其运营理念就是满足用户一日三餐一站式购物需求。叮咚买菜在选品上全面对标菜场,其APP上显示SKU数近2000个左右,其中生鲜SKU在1000个左右,其余均为调味品、零食干货、生活用品等;虽然叮咚买菜被称为线上菜场,但是仍然有很多菜只在线下菜场才有卖。同时,在宝宝餐等方面,线上买菜也涉及也很少。

2、毛利低

生鲜电商从发展到现在为止还是没有成熟的商业模式,归根结底还是利润太低,商家主要还是靠低价走量的方式来赚钱,在这个过程中商家毛利低,平台资金压力大!线上买菜烧钱已经是成为了普遍的现象!线上买菜平台目前主要依靠城批直采,对于初创企业来说,这样的采购方式稳定、高效。虽然城批直采购具有品类齐全、质量保障、运送方便、补货容易的优势,但也存在同质化严重的问题,特别是相比于源头直采,明显缺少价格优势,单独依靠城批直采要盈利是非常困难的。

3、损耗大

商家为了保证商品供应正常,保证用户体验,加大备货量是通用做法。但是这样过程容易造成高损耗的死循环。正是因为这个特点,所以对需求预测的要求也更高,这一切都要回归到大数据上来,未来线上买菜平台要做大,就必须投入大数据精准预测。

4、运营繁重

对前置仓的运营能力要求高,因为不同的人群,喜好肯定不同。收入能力高的消费人群,对高端海鲜可能会有更多的需求,而普通收入的人群这类需求就弱一些。这就要要求前置仓对不同的用户喜好和需求将它们标签化,从而做到千店千面。前置仓模式运营到后期,绝对不是简单的卖货,一定是大数据智能驱动的,这对具备千店千面的运营能力、降低缺货、降低损耗等都具有积极作用。

生鲜零售应该怎么做?

靠新技术

了解客户和提供个性化服务是关键,要做到这点最好的办法就是数字化经营。可以通过大数据和人工智能以及人脸识别等新技术的赋能,了解消费者,打通会员机制,是提供个性化服务的前提,也是提升效率的最佳办法。

仰供应链

当然,塑造数字化健康生活,除了数字化以外,健康也是最重要的一环。而安全健康的产品需要建立完整的产品线、优化供应链。通过新技术的支持实现数字化,了解消费者的个性化需求。建立完整的产品线,优化供应链,为消费者提供其所需的优质产品。从需求到产品,从产品到需求,两者实现闭环化。

从这上面整体来看,生鲜新零售的痛点,正是生鲜零售的机会,任何事情都是这样。机遇和痛点是同时存在的。


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